初☆ピール作り
公開日：
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最終更新日：2022/03/02
フジプレコンスタッフの日常
こんにちは！豊橋営業所の伊藤です。
いよいよ3月、もうすぐ春ですね。
最近は暖かい日が続いています。
今年はお花見できるでしょうか。
桜が楽しみです。
さて、
我が家には甘夏の木があり毎年2月～3月に収穫しています。
そのままでも食べられますが、酸味が強いのと少しの苦味があるので
はちみつに一晩漬けて食べています。
毎日食べているので、どんなもんかと栄養価を調べてみると
皮にもとても栄養があることがわかりました。
何と！もったいない。
今まで捨てていた・・・。
という事で、初めて甘夏のピールを作る事にしました。
サクサクっとクックパットで検索。良さそうなレシピを見つけて
早速とりかかります。
綺麗な皮を選び、剥いていきます。
そしてまずはお湯で15分煮て、
一度あげて水で冷まし、水を替えてまた沸騰させてと、
これを3回繰り返しました。
手間がかかりますが、苦味があるのでここはしっかりレシピ通りにやらなければ。
そしてやっと砂糖で煮る工程へ。
なかなか時間がかかりますね(+_+)
皮の重さの80%の砂糖なので大量です。
30分程煮てから煮詰めていき、乾燥させます。
なんと3日間。長い・・・
乾燥しました。やっとカット出来ます。嬉しい。
グラニュー糖をまぶして甘夏ピールの完成！
いや～長かった。合計4日間
やっと食べられます。初めてにしては上出来ではないでしょうか (*^_^*)
家族にも好評でした♪
ビターチョコでコーティングしたオランジェットが一番好評でしたよ。
家で収穫した甘夏なので、農薬やワックスの心配もなく安心して食べられます。
手間は掛かりますが、こんなに美味しいのならまた作りたいと思います。
伊藤 淳子
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